هذا وتأكد الباحثون الأميركيون من فعالية أوليوكانتال في القضاء على الخلايا السرطانية من خلال تجارب أجروها على عدد من الفئران ، غير أنّه لا أحد منهم أوضح آلية عمل هذه المادّة ، وفقًا لأصحاب الأبحاث ، الذين اختاروا دراسة تأثيرات الأوليوكانتال على الخلايا السرطانية التي تصيب البروستات والثدي والبنكرياس .

لكن الباحثين لفتوا إلى أنه للحصول على تأثير مضاد للسرطان بالنسبة لكائن يزن 90 كيلوجرام على سبيل المثال ، يجب أن يستهلك ما لا يقل عن 2.25 ليتر من زيت الزيتون ، موضحين أن هذا القدر من زيت الزيتون كبير للغاية ، وقد لا يحتمل الشخص تناوله ، كما أنه قد يحفز الإصابة بالبدانة بسبب احتوائه على كثير من السعرات الحرارية .