بكتيريا تحب القهوة اكثر منك 
اذا كنت عزيزي القارئ من مدمني القهوة أو الكافيين بشكل عام ، دعني أخبرك أن هناك ” كائنات ” أكثر ادمانا منك ؛ فعلى الأقل أنت تستطيع أن تعيش دون تناولها أما هي فتموت . فقد استطاع فريق من علماء الأحياء الدقيقة في جامعة تكساس أن يهندسوا بكتيريا (E. coli ) لتدمن على الكافيين ، كطريقة واعدة لاستخدامها بشكل عملي في ازالة الملوثات من المياه العادمة ، و الانتاج الحيوي لعلاجات مرض الربو وأمراض الرئة .! فقد لاحظ بعض الباحثين أن الكافيين والمركبات الكيميائية ذات التركيب المشابه أصبحت من أكثر ملوثات المياه نتيجة وجودها في القهوة ، الشاي ، مشروبات الصودا ، مشروبات الطاقة ، الشوكولاتة وبعض المركبات الدوائية التي توصف لمرضى الربو ومرضى الجهاز الرئوي ؛ الأمر الذي يستدعي الحراك للتخلص منها . وفي عام 2011 تعرف فريق من العلماء على نوع من البكتيريا ( Pseudomonas putida CBB5 ) التي توجد بشكل طبيعي في التربة و تستطيع التغذي على الكافيين فقط ، وقد اقترح العلماء استخدامها للتخلص من الملوثات البيئية . ومؤخراً حسب الدراسة التي نُشرت في 2013 في مجلة (ACS Synthetic Biology) ، قام العلماء بنقل منظومة الجينات المسؤولة عن هضم وتكسير الكافيين من (P. putida ) الى البكتيريا المعروفة (E. coli ) والتي تشكل العمود الفقري للتكنولوجيا الحيوية ؛ نظراً لسرعة تضاعفها وسهولة التعامل معها داخل المختبر . وقد نجح العلماء في القيام بذلك فأصبحت البكتيريا المعدلة وراثيا ” مُدمنة” على الكافيين بالمعنى الحرفي للكلمة ، أو بمعنى آخر أن البكتيريا ستموت في حال عدم توفر الكافيين لأنه مصدر غذائها الوحيد .! كما ونجح العلماء في استخدام البكتيريا بعد تعديلها لإزالة الكافيين وقياس محتوى المشروبات من الكافيين . ويقول العلماء أن استخدامات هذه البكتيريا ستتعدى المعالجة البيئية الى استخدامها كـ” مجسات حيوية “(Bio-sensors ) لقياس مستوى الكافيين في المشروبات ، ومستوياته في المناطق الملوثة بشكل كبير ، وفي ازالة سمية بعض النواتج الثانوية من تصنيع القهوة لاستخدامها كمصادر غنية بالعناصر الغذائية ، اضافةً الى استخدامها في الانتاج الحيوي لبعض العلاجات المستخدمة لعلاج مرض الربو والأمراض الرئوية بشكل مجدٍ اقتصاديا . اذن فالبشر ليسوا الوحيدين الذين يحتاجون الى شرب القهوة يومياً .!!
زينب رشيد
